|
|
Alb?ndigas Con Salsa (gehaktballen In Tomatensaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g rundergehakt
1 ei
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gepeld en geperst
1 beschuit of sneetje oud witbrood, verkruimeld
1 eetl. gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 theel. gedroogd
zout en versgemalen peper
1 eetl. olijfolie
Voor de tomatensaus:
1 eetl. olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 blik gepelde tomaten (400 g)
400 ml rode wijn
2 laurierblaadjes
mespunt kaneelpoeder
Voorbereiding:
Kneed door het gehakt het ei, de ui, knoflook, beschuit, tijm en zout en peper. Vorm er kleine gehaktballetjes van. Verhit voor de saus 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de ui. Voeg de ingrediënten voor de tomatensaus toe. Verwarm alles en laat zachtjes koken tot een dikke saus ontstaat. Roer regelmatig.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin de gehakt balletjes rondom bruin. Voeg ze bij de saus en stoof zachtjes circa 15 minuten tot ze gaar zijn. Schep ze met de saus in kleine bakjes. Verwijder de laurierblaadjes.
Tip:
?Schep eens 50 gram gehakte blanke amandelen of 100 gram diepvriesdoperwten door de tomatensaus. ?Laat de laatste 5 minuten de inhoud van een pot (250 gram) afgespoelde witte bonen in de saus meewarmen. ?Gebruik in plaats van tomaten uit blik 500 gram verse gepelde tomaten. ?Laat de balletjes opstijven in de koelkast en stoof ze zonder aan te braden gaar in de tomatensaus.
|
|
|